Bánh gan- Lê Vũ

*Nguyên liệu:
-Nước cốt dừa: 400ml
-Đường nâu: 200g
-Bột gạo: 1 muỗng canh đầy ( chừng 30g)
-Bột hồi: chút xíu.
-Trứng vịt: 10 trái
-Bột chocolate : 1 muỗng canh
-Nước cà phê : 1 muỗng canh
*Cách làm
-Bật lò 300 độ, chế độ trên dưới. Lót khuôn thật kỹ bằng dầu ăn, cho vào lò cho thật nóng.
-Nước cốt dừa và đường nấu tan để thật nguội. Cho vào nước cốt dừa đã nguội : bột chocolate + cà phê + bột hồi + bột gạo. Hòa tan đều.
-Trong 1 tô khác đánh 10 trứng vịt cho tan rồi trộn với hỗn hợp phía trên. Dùng rây lược lại cho hỗn hợp không còn lợn cợn.
-Khi khuôn đã thật nóng, lấy khuôn ra dùng 1 cái rổ để phía trên khuôn rồi đổ bột bánh xuống sao cho nghe tiếng xèo. Cách làm như thế sẽ giúp bánh có rễ tre và ngon hơn.
-Hạ nhiệt độ lò xuống 180 độ cho khuôn bánh vào nướng ở 50 phút.
-Để bánh thật nguội, lấy ra dĩa và bảo quản lạnh khi dùng.

Photo: Thanh Quốc

Food& Stylist: LV